事实上，没有哪种锅是最好的。不同材质的锅性能不同，各有优缺点，不同的烹饪过程中，根据需求选择。
不粘锅：不粘性强，易清洗但涂层不耐刮擦，使用温度不能过高。
熟铁锅：轻薄，导热快，常用于爆炒但需要开锅、养锅，易生锈，使用不当易粘锅，耗油量较大，爆炒时油烟较重。
铸铁锅：储热性好，常用作炖菜和焖菜但导热慢，预热需要一定时间，锅身较重。
不锈钢锅：导热慢，常用于炖煮。耐刮擦，不易生锈但使用不当易粘锅，难清洗。
铝锅：比较轻，导热快，不易锈蚀但不适合长时间烹煮酸碱性较强的食物。
陶瓷锅：化学性质稳定，但传热慢，常用于炖、煮。其中，瓷质锅不能明火加热，常用作电炖锅内胆。砂锅和陶锅可明火加热。
综上所述：无论是不粘锅还是非不粘锅，购买正规商家生产的合格产品。正确使用涂层是不会中毒的！
