番薯自明朝后期的万历年间传入中国后，就因其“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，深受中国人民的喜爱。更不用说它营养齐全而丰富，是天然滋补长寿，减肥的食品。特别是在寒冷的冬天，手里捧着一个温暖的烤红薯是一种莫大的幸福吧。那到底怎么烤才最得其滋味呢？
第一种是现在最方便的就是方形的烤炉中烤制的烤红薯，只要把红薯洗净放进去即可。它是通过电加热，将红薯放在一排架子上旋转烤制，大概时长二十分钟左右就可以了。这样的烤出的红薯，与蒸制的口感相差无几，咬一口甜甜糯糯的，富含水分。
第二种就是较为传统的，以前经常在街边看到老奶奶或老爷爷推着一个小三轮，上面就放着一个黑色的大的铁皮桶，中间放炭火，周围壁上放红薯，然后用盖子封住。烤好会拿出来放在上面保温。为保证熟度且烤制时间短些，烤之前会提前蒸熟再烤。这样的烤红薯外皮微黑，但里面还是软的，比第一种烤制方法出来的会多一些烟火气。
但我最心水的还是最传统的烤制方法。冬天里一群人围坐在一个火堆前，可能是家人，邻居，朋友。然后往火堆里放几个红薯，然后一边聊天，一边期待着，时不时的会心急的翻动看是否熟好。等些时间，慢慢的红薯的香气就飘出。把红薯夹出来，虽然它其貌不扬，全身黑乎乎的，没有艳丽的外表，但香味是其他方法无法比拟的。咬一口香香软软，很甜还有柴火独特的味道。最绝的是靠近外皮里薄薄的一层微微焦的红薯，要贴着皮小心的咬，不然会弄一嘴黑。吃完会弄一手黑，小孩会互相往脸上抹，也算是一种独特的冬日游戏了。
