牛肉是大家都很熟悉的一种肉类，也是我们涮火锅必点的菜品之一，那么平时我们所点的牛上脑，澳洲肥牛都是牛的那些部位，吃西餐时点的西冷牛排又是哪个部位呢。
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这就是整头牛的一个分解图，可以让大家一目了然的知晓不同部位的名称和牛肉品种，建议收藏。
这一部位基本都是比较好的肉质，也是火锅菜的首选。
牛排主要的选材就是牛的这三个部位。
其实这一部分可以说是牛肉中最末尾的了，能选其他的就选其他的。
以上和以下的牛肉部位都是比较适合炖的，很多牛腩店和做牛堡的店都是使用牛的这个部位，炖烂之后非常的有嚼劲，口感是相当不错的，特别适合在冬天的点上一份牛腩煲再来点黄酒，绝对是驱寒取暖的秘诀。
