作为中式家常美食，红烧排骨无疑是受到很多人喜爱的一道菜肴。它的鲜香味道、酱汁浓郁的口感总是能够让人胃口大开。今天我们就来分享一种简单易学的红烧排骨做法，绝对让你回味无穷！
第一步，准备食材：
新鲜的猪排骨500克，花椒干辣椒，姜片适量，蒜瓣适量，糖适量，料酒适量，盐鸡精味精适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，生姜泥适量，
第二步，处理排骨：
首先，将猪排骨洗净，切成块状，然后放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除血沫，使排骨更加纯净。焯水后捞出备用。
第三步，炒制酱汁：
取一锅加热，放入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣，干辣椒花椒，炒出香味后加入炒香的猪排骨块，继续翻煎，让排骨块均匀变色。
第四步，调制红烧汁：
将炒制好的猪排骨块取出，保留锅中的残油，将适量的料酒倒入锅中，用中小火煮开，焯去酒精。然后加入适量的生抽和老抽，盐，鸡精，味精，搅拌均匀，让锅中的酱汁呈现深红色，锅中的味道更加浓郁。
第五步，红烧烹饪：
将炒香的猪排骨块倒入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀，然后再加入适量的生姜泥，再次搅拌均匀，让猪排骨均匀裹上酱汁，使它更加有滋有味，你还可以加入几个煮熟的鸡蛋。
第六步，炖煮：
将调制好的红烧酱汁倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，至少能够盖过排骨。然后，用中小火炖煮30分钟，煮至排骨变得酥烂，肉质鲜嫩。
最后，将炖煮好的红烧排骨装盘，撒上一些葱花和香菜，增添菜品的色彩和口感。这道红烧排骨不仅肉质鲜嫩多汁，还带有浓郁的酱汁香气，是一道下饭的好选择。不管是单独品尝还是搭配米饭都很美味！
希望你能尝试这道红烧排骨的做法，给家人或朋友带来惊喜的同时，也能享受到这道美味传统中式佳肴的独特魅力！记得跟着食谱的步骤一步一步来，保证你能够轻松制作出一道口感十足的红烧排骨，让你的厨艺更上一层楼！
