最近一直有人给我们私信，
说寿司是日本的东西，
我们要抵制日本货。
但是你们知道吗，
寿司原本是中国发明的！
据历史记载，1800多年前（即东汉末年），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本。
寿司的名字来源自日语中“酸”的读音“SUSHI”,而寿司就是两个字的的汉语标写。
日本寿司总地来说分两大类，用新鲜鱼虾佐以醋饭的「早鮨」，和用发酵鱼肉制成的「慣れ鮨」。前者在古汉语中叫「脍」，后者古汉语叫「鲊」。无论是哪一种，日本岛上的弥生人还没学会种稻子的时候，我们的祖先就已经在吃了。
孔老夫子的《论语》中就说过「食不厌精，脍不厌细。」讲的就是吃鱼生要切成薄薄的片，《礼记》中甚至明确介绍了鱼生的吃法「脍，春用葱，秋用芥。」知道日本人吃鱼生沾芥末是跟谁学的了吧？至晚于先秦两汉，我们的祖先就已经吃鱼生沾芥末了。（注，黄芥末才是芥末酱，日料中常用的绿色佐料实为山葵酱。）
隋唐时代，吃鲤鱼脍成为了时尚，李白、白居易等大诗人都嗜食鱼生，并写入诗文中。王维有「侍女金盘脍鲤鱼。」、白居易有「朝盘鲙红鲤」。也正是在这一时期，鱼生跟着遣唐（隋）使，由中国传入日本。
寿司流行与战国，发扬于江户时代。
在战国时期，日本战乱不息，今天你岛田家半藏打了我西住家的美穗，明天我源氏就要就要上克下砍死自己的兄长。
所以说，一种便于携带，耐储藏，食用方便的军粮成了各个大名的头等要事。
而醋饭也就是寿司，正好满足当时的大名的要求。
没钱的弄两个饭团，放在口袋里，吃一个算是一天的伙食。
有钱的加个梅子，用海苔裹着，就算是豪华了。
梅子饭
至于发酵鱼肉制成的馴れ寿司，正字写做鮓，就更是汉语的原字原意了。《说文》中明确说「鲊，藏鱼也。」鲊，就是发酵收藏的鱼肉。《汉书》中生动地记载了汉昭帝吃鱼鲊「昭帝时，钓得蛟，长三丈，帝曰：此鱼鳝之类。命大官为鲊，骨肉青紫，食之甚美。」千古奇书《金瓶梅》中，西门大官人和潘金莲在后花园倒挂葡萄架的时候，桌子上摆的就有一道「木樨银鱼鲊」。
北魏的百科书《齐民要术》详细地记载了鱼鲊的做法，鲤鱼切片，撒盐，压去水，摊瓮中，加饭与配料于其上，一层鱼，一层饭，一层鱼……然后封闭发酵。这就是鱼生配饭最早的文字记载，也是早期日本寿司的做法。也就是说，鱼生和米饭的发酵食品，日本所谓的「sushi」，至晚在南北朝时中国已经有了。
而现在流行的这种鲜鱼和醋米饭捏在一起的江戸前寿司，是江户末期才从早期的发酵寿司发展而来的。
我们现在认识的握寿司，是江户前寿司，进一步的改良版。
然后让我们用唯物史观分析一下日本寿司的形成背景：
一、早期寿司形成背景：
1、日本早期生产力低下，食物储存不便
2、日本地理位置靠海，食用鱼类多，但还是采集工具不发达所以补一次鱼要吃很长时间
3、受日本神道教影响，日本视稻米为圣物，餐餐必食大米
4、日本是岛国，山地多平原少，可耕种面积小，所以可以代替鱼类的食品不多
二、现代寿司形成背景：
1、中国唐代时，日本开始大化改新，多次派遣隋使和遣唐使来中国学习先进文化，学习到了鱼脍的做法
2、近代明治维新以及现代后日本生产力进步，鱼脍开始普及
按照《齐民要术》中的做法制成的传统的发酵寿司，在日本属于费工费时的高级料理，富庶的关西地区比较普及。
寿司开始走向殿堂，则已经是冷冻技术发展到可以保证鱼虾短期内不发臭的明治中后期了。
而在中国名为”鲊”的食物没有流传开来，因为有太多可以替代的食物了。
所以在现今大多数人提到寿司，第一反应都是日本食物
寿司发源于中国，
却在日本名扬世界。
我们更多的应该反思自身，
而不是一味的去抵制，去破坏。
全球经济一体化的时代，
请理性爱国。
治愈系の粉丝福利
“世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。”
我是萨门小町寿司
相信你会深深地爱上我
还有什么比吃着寿司赏着樱花更过瘾的春天了！
—单人餐—
凭啥一个人就不能吃寿司？
我饿了我累了我想换换口味了。
单身汪需要更多的美食来获得满满元气！
没有歧视就没有伤害~
来，吃了这份寿司再说！
—双人餐—
想吃寿司还需要理由？
两个好朋友，一起手拉手。
你一口我一口，
瞬间变成女朋友~
因为懂得，所以分享。
因为分享，所以快乐。
给最喜欢我的你。
